不建議全部用淀粉，加入適量的面粉會更好一些 。
香椿應該洗兩次，因為上面有很多灰塵 。如果不清洗，會影響口感 。
攪拌面糊時，整個過程中不要放一滴水，用雞蛋和面條，然后倒入淀粉、面粉、鹽和胡椒粉，攪拌均勻 。如果面糊稠，多打些雞蛋 。如果面糊薄了，就多放些淀粉，只要面糊不薄不厚就行 。
炒香椿時，開小火慢慢炒 。在煎炸過程中，不能超過2分鐘 。如果煎炸時間長的話，炒香椿很容易 。

【炸香椿用淀粉可以嗎？】

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