【香椿為什么用鹽水泡】氯化鈉是鹽水的主要成分，用來浸泡水果和蔬菜 。
鹽水的主要作用是清潔和去除表面殘留的農藥 。
而常見的農藥又分為兩類：一類是附著型，農藥殘留在果蔬表皮外；另一類是內吸收型，農藥滲入果蔬內部 。
如果是農藥附著在香椿表面，短時間浸泡是可行的；但長時間浸泡泡泡也是可行的，不僅會造成蔬菜養分流失，還可能導致農藥重新吸收，建議用流動的水清洗香椿，以保持清潔健康 。

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