不建議炒菜 。
【炸香椿的油能炒菜嗎？】到了煎炸油 ， 脂肪酸損傷更嚴重 ， 再高溫加熱無疑更糟 。因此 ， 再次使用這種煎炸油 ， 烹調時間一定要有選擇 。
首先 ， 油炸油是用來做沙拉的 。色拉不需要加熱 ， 炸過的肉油能帶出獨特的“肉味” 。第二 ， 它是用來燙蔬菜的 。在燙蔬菜時 ， 加入一些油 ， 不僅能保持蔬菜的鮮艷色澤 ， 還能促進類胡蘿卜素等脂溶性維生素的吸收 。第三 ， 燉菜 。燉的時候 ， 溫度不會超過100攝氏度 ， 所以也比較健康 。
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