【雞蛋炒餅絲的做法 雞蛋炒餅絲的制作方法】1、雞蛋炒餅絲的用料 雞蛋 1只青椒 1個綠豆芽 適量餅絲 300g蔥 半根辣椒面 適量孜然粉 適量生抽 一湯匙料酒 一湯匙
2、青椒洗好切絲，蔥切小段 。雞蛋打散，加入料酒和鹽攪拌均勻 。
3、燒油，油開始冒煙時倒入雞蛋，炒8分熟后盛出，一會兒備用 。
4、重新燒油，油熱后依次放入青椒，蔥花和豆芽，翻炒一分鐘后加入餅絲 。
5、翻炒至快熟時，加入孜然粉、鹽、味精調味，一湯匙老抽調色 。喜歡辣的可以加點辣椒面 。
6、加入雞蛋，繼續翻炒，嘗嘗咸淡，沒有問題，就可以出鍋啦 。

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