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面是淀粉類食物嗎 做面條的面粉是屬于淀粉類嗎

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面是淀粉類食物嗎 做面條的面粉是屬于淀粉類嗎


1、做面條的面粉是屬于淀粉類食物 。面粉是由小麥制作的 ， 小麥就是淀粉類食物 。
【面是淀粉類食物嗎 做面條的面粉是屬于淀粉類嗎】2、常見淀粉食物：
（1）谷類、面類：米飯、米粉、涼粉、湯圓、年糕、麥片、面包、饅頭、包子、水餃皮、餛飩皮、面條、烙餅、蒸餃、玉米、蛋糕、餅干、馬拉糕、鳳片糕、蘿卜糕、芋頭糕 。
（2）根莖類食物：馬鈴薯、芋頭、地瓜、蓮藕 。
（3）豆類：豌豆、綠豆、紅豆 。
3、淀粉類食物 ， 比如饅頭、花卷、土豆等都不宜長時間放在冰箱冷藏室內 ， 不但不會保鮮 ， 甚至會令其口感變差 ， 加速變質 。
4、此類食物放入冷藏室 ， 會導致其支鏈淀粉中的直鏈部分慢慢締合 ， 從而逐漸變硬 ， 出現“變陳”現象 ， 影響口感 。
5、此外 ， 冰箱冷藏室的溫度一般是在0℃～7℃ ， 在這種環境下 ， 大部分細菌的生長速度會變慢 。但很多主食 ， 如面包、饅頭、花卷等淀粉類食物在這種密封環境中 ， 厭氧菌會大量繁殖 ， 容易滋生霉菌等 。

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