如何做紫薯派紫薯派家常做法 _知識經驗

【如何做紫薯派紫薯派家常做法】1、低筋面粉50g、鹽1g、糖40g、玉米油30g、牛奶54g、雞蛋3個、紫薯泥120g、煉乳15g 。紫薯蒸熟趁熱碾成泥，取120g 。
2、紫薯泥中加入煉乳拌勻。
3、拌勻后的紫薯泥直接分開搓成小圓，每個11g左右。
4、把雞蛋的蛋清蛋黃分離。
5、蛋黃打散加入牛奶、油、鹽和20g糖。
6、拌勻后篩入面粉。
7、再次攪拌勻。
8、蛋白打至粗泡后加入幾滴白醋和剩余的糖打到九分發。
9、取一半的蛋白霜放入蛋黃液中。
10、不規則切拌拌勻。
11、在倒回剩余的蛋白霜中。
12、切拌拌勻。
13、模具備好。我用的是12連蛋糕模具，每個孔中倒入三分之一高的蛋糊。
14、做好的紫薯球放到小模具中間。
15、在倒入蛋糊到九分滿
16、入烤箱中層，160度，20分鐘。
17、烤好倒扣晾涼，用脫模刀幫助取出即可。

如何做紫薯派 紫薯派家常做法

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