【手沖咖啡的手法與步驟 手沖咖啡的五大手法都是什么】1、攪拌法：
這辦法就是把咖啡粉末磨得比較細，然后加入50克左右的水進行攪拌，然后30秒后再次注入水，直到兩分鐘時完成注水，而要進行烘培的豆子則需要悶15秒再次注水，一分鐘30秒時完成注水 。
2、學院派沖煮法：
學院派這種煮法，由于比大多數的方法簡單，咖啡愛好者比較喜歡，操作適合入門級的新手的，只需要從咖啡粉中心往外注水即可，等到粉塵塌陷，再次由里到外均勻的注水就可以了 。
3、干松屋法：
用勺子在咖啡粉的正中間挖一個坑，深度大致在粉面三十厘米左右，之后從中間進行注水，直到咖啡液滴落，之后注水方法改為往外畫圈，然后把咖啡粉澆濕掉，再用蓋子悶蒸，即可完成 。
4、火山沖法：
火山沖手法最早來源于日本 。其原理是，利用咖啡豆中含有的二氧化碳，經過熱水多次悶蒸，使得咖啡粉鼓得像火山噴發一樣 。
由于深烘豆含有更多二氧化碳，所以更適合這種沖煮方法 。火山沖手法大多使用法蘭絨和V60，因為中間的粉層較厚，所以正中間的位置用來注水 。
優點：咖啡口感香醇，回甘明顯 。
缺點：咖啡液不夠均勻，在沖泡后需充分搖勻才能形成完美的咖啡 。
5、點滴法：
顧名思義，就是用滴水形式對咖啡粉進行沖泡 。操作過程和沙漏一樣，一點一滴地滴落在咖啡粉中，萃取過程精致耗時，簡直是處女座的最愛 。

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