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咖啡機|讓咖啡點燃你的藝術生活，宜盾普家用意式半自動咖啡機深度體驗( 二 )

機器咖啡機



 泵按照工作原理可以分為震動泵和旋轉泵 ， 其中震動泵體積小 ， 構造簡單 ， 常見于中低價位的半自動咖啡機 。 而旋轉泵構造復雜 ， 可以提供較為穩定的萃取壓力 ， 但因為造價較貴 ， 所以常見于一些商用咖啡機中 。 一些品控較好的震動泵機器 ， 在實際體驗上來說并不輸給配備旋轉泵的機器 。 宜盾普采用意大利15bar CEME ULKA電磁震動泵 ， 可以提供低壓預浸泡和黃金萃取壓力 ， 能夠萃取出綿密金黃醇厚的咖啡油脂 ， 在這個價位 ， 可以獲得更好的萃取體驗 。

 加熱方面 ， 有鍋爐和加熱塊兩種 。 鍋爐分類有很多 ， 比如單鍋爐、雙鍋爐、子母鍋爐等 ， 但不管什么鍋爐 ， 都有一個缺點就是需要等待預熱 ， 一般是1~2分鐘 ， 另一個缺點就是萃取完咖啡不能立即打奶泡 ， 中間仍然需要等待越熱 。 加熱塊就簡單多了 ， 因為體積小巧 ， 能夠瞬間加熱 ， 所以被更多的用在家用咖啡機里 。

 宜盾普采用荷蘭進口FTH發熱體 ， 不僅加熱速度快而且水溫也更穩定 ， 3秒左右即可把水溫加熱到93℃ ， 因為加熱速度快 ， 從萃取到打奶泡中間也不需要等待 ， 咖啡口感也可以有更深一步的提升 。 而在這基礎上 ， 又加入了PID程序 ， 可以雙重保證出水水溫 。 當水流經過NTC感溫探頭時 ， 可以精準感測溫差值 ， 通過PID控溫芯片 ， 自動調整水溫 ， 確保每次萃取溫度都在92~94℃之間 ， 讓每一杯咖啡都能保持純正的風味 。

 為了更精準地計算沖調咖啡的濃度比 ， 宜盾普還采用了瑞士進口的流量計 ， 能夠根據個人的需求來設定咖啡的量 ， 讓每一杯咖啡都恰到好處 。 并且經過了嚴格的NSF認證 ， 不會析出有毒物質 ， 使用更安全可靠 。

 咖啡制作
前文中說了宜盾普是帶研磨的半自動咖啡機 ， 所以在研磨刀組的下方還有一個出粉口 ， 而它的研磨開關設計的相當隱蔽 。 將漏斗卡在固定位置后 ， 向下輕按手柄則會啟動研磨功能 ， 隨著一陣聲音響起 ， 過濾杯中的咖啡粉便逐漸隆起 。 手柄即松即停 ， 需要多少粉就出多少粉 ， 相當地方便 。

 做出合適的粉量之后 ， 就可以用壓粉器壓粉了 。 為了壓粉更平整 ， 我們可以把漏斗的前段靠在桌子上 ， 然后用壓粉器往下壓 ， 按壓均勻之后就可以放入沖煮頭進行萃取了 。

 按照沖煮頭上的文字指示 ， 把漏斗旋入沖煮頭 。 可以選擇單雙杯進行萃取 ， 老手可以使用定量萃取 ， 像我這種新手 ， 用默認模式就可以了 。

 稍等片刻 ， 一杯意式濃縮咖啡便做好了 。 從品相上來看 ， 我這個新手還算過關 ， 咖啡的油脂相當豐厚 ， 口感還不賴 。

 因為有打泡功能 ， 所以我們再來一杯拿鐵 。 蒸汽管可以360°旋轉 ， 靈活性很高 ， 像我這種新手打奶泡 ， 可以更好地觀察到杯子內的變化 。 蒸汽管加熱很快 ， 開機后差不多兩三秒就有蒸汽噴出 ， 因為15bar的壓力泵 ， 蒸汽量很足 ， 打完后的奶泡細膩順滑 ， 喝進嘴里也很柔軟細膩 。

 拉花現在咱還沒學會 ， 就不獻丑了 ， 咱們吧剛打好的奶泡緩慢倒入咖啡中 ， 一杯拿鐵就做好了 。

 自清潔
這款咖啡機是帶除垢和自清潔功能的 ， 當除垢LED燈閃爍時 ， 就表示需要進行除垢操作了 。 但很顯然 ， 我們這邊水質還不錯 ， 沒有觸發這一條件 。 當然 ， 我們可以進行手動除垢 。 把水箱接滿水 ， 需要除垢就倒入一包檸檬酸 ， 只是自清潔用清水就可以了 。 在待機狀態下 ， 同時按住單雙杯鍵 ， 當兩個指示燈交替閃爍時 ， 就開始自清潔功能了 。 完成之后 ， 把積水盤內污水清理干凈就OK了 。

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