1、做法一：材料：扇貝12只，粉絲80克，大蒜末3湯匙，炸香蒜末1湯匙，大蔥1根，生姜末1／4茶匙，冬菜末少許，鹽1／2茶匙，糖1／2茶匙，胡椒粉、麻油適量 。扇貝洗凈 。鍋注入清水燒開，扇貝放入沸水中煮至殼張開，盛起用冷水沖洗 。掰下無肉的一邊丟棄，有肉部分待用 。粉絲洗凈用溫水泡軟 。鍋中注入清水，煮沸后放入粉絲，略煮至水再沸時盛起 。用冷水沖洗，放入菜盤上 。扇貝排列于粉絲上 。生蒜末用清水洗去辛辣味瀝干，與炸蒜末、生姜末、冬菜、鹽、糖、胡椒粉、麻油等調料拌勻，鋪于扇貝上 。清水注入蒸鍋，內置蒸架，水燒開后將盛扇貝的盤子放入鍋內 。加蓋以旺火蒸約10分鐘，撒上大蔥末及紅椒絲即可上桌，須趁熱食用 。
2、做法二：原料：蒜1顆，扇貝6個 。調料：橄欖油適量，料酒1小匙，鹽適量 。將蒜去皮后壓成蒜蓉 。鍋里放少許橄欖油 。倒入蒜末，小火煸香，加入鹽和料酒炒均勻關火 。將扇貝清洗干凈，放入盤子中 。將炒好的蒜蓉均勻的倒入扇貝上 。上鍋蒸約10分鐘左右 。蒸好后撒少許蔥花裝飾即可 。
【冷凍扇貝肉的做法大全 扇貝肉怎么做】3、做法三：材料：扇貝10只，蠔油、姜末、鹽、料酒、花生油各適量 。將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中 。炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成 。
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