
【蝦的營養價值及功效 蝦的營養價值及功效有什么】1、蝦是一種蛋白質非常豐富、營養價值很高的食物,其中維生素a、胡蘿卜素和無機鹽含量比較高,而脂肪含量不但低,且多為不飽和脂肪酸,具有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。另外,蝦的肌纖維比較細,組織蛋白質的結構松軟,水分含量較多,所以肉質細嫩,容易消化吸收,適合病人、老年人和兒童食用 。
2、不同的蝦除了口味的差異外,營養價值其實差不多 。海蝦由于肉的韌性好,吃起來有嚼頭,所以口感比河蝦要好一些 。我國常見的海蝦就有500多種,不同的品種在各地的稱呼也有所不同,常見的有龍蝦、對蝦、皮皮蝦、白蝦、基圍蝦、蝦米等 。
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