肥牛經過了喂養、無痛宰殺、先進的排酸工藝，通常選擇高品質的腰背“背最長肌”和腹部去骨肌肉進行切割成形 。
然后用專用機器將其刨成薄片，然后蘸上美味的調味料，然后在火鍋中煮熟 。
【肥牛的產生過程】 這時才算真正的吃掉“肥?！?。
現在，每個部分的肉都制成不同名稱的“肥牛坯”被送到餐廳 。

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