肉表面干凈，沒有明顯血水的情況下，可以不用清洗，直接放在冰箱急凍即可，等需要時，拿出解凍再洗干凈 。主要因為：肉類沖洗之后，表面會覆蓋一定的水分，水分凝結成冰晶，刺破肉的細胞壁，不利于食物在冰箱的保鮮，而且可能會影響口感 。
冰箱是保持低溫的一種器具，通過使食物或其他物品保持恒定低溫冷態以避免其腐敗 。古代冰箱內內掛錫裹，箱底有小孔，兩塊蓋板的一塊固定在箱口上，另一塊為活板其中放入冰塊保持箱內低溫 。現代電冰箱箱體內有壓縮機、制冰機用以結冰的柜或箱，帶有制冷裝置的儲藏箱 。

【肉放冰箱前需要清洗嗎？】

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