皮凍一次沒熬好在回鍋繼續熬，直到鍋內的湯有粘性為止 。但是絕對不能第3次熬制，如果再熬制的話，會導致皮凍的營養流失嚴重，而且還會導致皮凍，由固態變成液態的湯水混合物 。
豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料 。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉制品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛發都有重要的生理保健作用 。

【皮凍可以回鍋重熬嗎？】

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