【對蝦的做法竅門 家?？緦ξr的做法】1、食材：對蝦1斤、鹽3勺、醬油2小勺、胡椒粉2小勺、料酒2小勺、生姜末1小把 。
2、首先將準備好的主要食材 ， 新鮮的對蝦或是從冰箱里拿出的蝦洗干凈并瀝好水；
3、用刀將蝦的背部切開 ， 挑去蝦線從蝦背第二個關節處挑出蝦線 ， 再用剪刀把蝦須蝦腳剪掉） ， 盡量的切開肉但不要切斷；
4、把蔥、姜切絲 ， 用蔥、生姜、料酒、醬油調好汁 ， 加入兩小勺胡椒粉 ， 加入三勺鹽、一小把生姜末 ， 用筷子攪拌均勻 ， 研制20分鐘讓蝦入味；
5、烤盤里放入錫紙 ， 把蝦整齊的擺開 ， 表明用刷子刷一層剩下的料汁 ， 這里我們也可以在刷上適量的檸檬汁 ， 便于提味；
6、對蝦放入烤盤內鋪好后后 ， 在每一個蝦的底部放一小塊檸檬或是圣女果 。
7、提前高火預熱烤箱 ， 將烤箱預熱190°后 ， 把準備好的烤盤連帶腌制擺放好的蝦一同放入烤箱 ， 烤25分鐘；
8、上下火各烤一半時間再取出烤盤 ， 翻面或者看到烤到蝦皮顏色變深 ， 料汁基本收干即可 。

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