1.應將芝麻先洗凈以除去淤泥，然后在鍋中用慢火將其炒熟，然后壓碎成細粉 。市場上有煮熟的芝麻粉也可以用，不過沒有自己打磨的香，但效果也是很好的，而且方便又省力 。
2.芝麻粉與糖的比例非常重要 。糖分太少，餡料粗糙且不夠甜，糖分太多又會油 。我最喜歡的芝麻粉與糖的比例是3：2，可以根據個人喜好隨意增加或減少 。
3.在芝麻餡料中加一點油，豬油最好，但不要太多 。
【做芝麻糖包子的技巧】
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