方法如下：
(1)可先把魚放在鹽水中清洗 ， 然后置于加進少量食醋的冷水中或放入少量胡椒粉、月桂葉 。經過這樣處理后的河魚 ， 沒有土腥味 。
(2)可在5斤水中加入半兩鹽 ， 把活魚泡在鹽水里 ， 鹽水過兩鰓進入血液 ， l小時后 ， 土腥味便可消失 。即便是死魚 ， 在鹽水里泡兩個小時 ， 也可去掉土腥味 。
(3)炸魚前 ， 把魚放在米酒中浸泡一下 ， 或者將魚放在牛奶中浸泡片刻 ， 也可以用紅葡萄酒腌一下 ， 就能消除腥味 。
(4)在燒魚時放入適量的黃酒和食醋等調料 ， 使魚腥味減輕 。
(5)姜也有解腥味的作用 。等魚快噸熟時放入生姜 ， 既能調味 ， 又能解腥 。

【鲅魚怎么去腥味】

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