【如何制作酸壇 怎么制作酸壇】1、所需材料：水、料酒、鹽、素菜、酸水 。
2、首先，準備好需要用的食材 。
3、然后，還要準備一壺已經制成的酸水引子 。
4、將自己想要腌制的菜洗干凈并切成合適的大小 。
5、把菜和準備好的引子一起倒入玻璃壇子中腌制 。
6、并適當地加入一部分水 。
7、倒入以后，需要向壇子中加入少許鹽 。
8、倒入適量料酒 。
9、最后，將壇子上邊沿中加入一定量的水，再把蓋子蓋上，使得水能浸沒蓋子邊沿，達到絕對密閉，這樣就完成了 。

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