以饅頭放入鍋內水開后20分鐘為宜 。此外，蒸饅頭依大小時間不同 。大的時間要長；一般大小的大約3-4公分直徑，開鍋后用十分鐘左右即可，要你自己掌握了，看饅頭是否熟了，可拿起饅頭，翻過來用手壓一下（接屜的位置），如彈起，則熟了，如有坑，說明欠火 。
頭回縮一般是三個方面的原因：一是面沒有發好 。二是使堿的時候堿小了 。第三個原因也是最常出現的問題是鍋蓋蓋得太嚴，水蒸氣跑不出去，火大了愛出現這樣的問題！你只要在火大時把鍋蓋蓋的不要太嚴，留一點點空隙讓蒸汽暢通的出去就不能縮成死面饅頭了 。
【集成灶蒸饅頭多少分鐘合適】
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