水的冰點是零度，牛奶的主要成份就是水，一般零度以下都會結冰，只是結冰的時間長短而以，溫度越低結冰就越快 。過冷對牛奶亦有不良影響 。當牛奶冷凍成冰時，其品質會受損害 。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可 。
牛奶是最古老的天然飲料之一，被譽為“白色血液”，對人體的重要性可想而知 。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的 。在不同國家，牛奶也分有不同的等級 。牛奶含有豐富的礦物質、鈣、磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬 。最難得的是，牛奶是人體鈣的最佳來源，而且鈣磷比例非常適當，利于鈣的吸收 。種類復雜，至少有100多種，主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質、乳糖、無機鹽等 。

【牛奶在零下多少度結冰】

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