羊雜即羊下水，把羊頭、蹄、心肝、腸肺以及羊血洗凈、煮熟、切碎 。大西北地區常見的傳統風味小吃，做法有很多種，可湯可菜 。
羊雜碎含有多種營養素，深受各地群眾的青睞，羊雜碎符合中醫營養學中"以臟補臟"的理論，主要成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B、C、煙酸、肝素等多種營養素，有益精壯陽、健脾和胃、養肝明目、補氣養血的功效，在氣候偏冷的北方和西部地區，羊雜即可果腹充肌，又可為人們逐寒御冷，歷來是一種經濟實惠的大眾化風味小吃 。
【羊雜是什么部位】

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