1、食材：西瓜皮、豬瘦肉、鹽、料酒、醬油、水淀粉、白糖、姜末 。
2、厚皮西瓜皮去掉外面的綠色硬皮，去掉里面的紅瓤，洗凈切薄片，加鹽腌15分鐘左右 。
3、把腌好的瓜皮擠去水份備用 。
4、豬瘦肉切絲加鹽，料酒，醬油，水淀粉抓勻稍腌 。
5、熱鍋下油，油熱后，下少許姜末嗆鍋，倒入腌好的肉絲炒散至變色后起鍋備用 。
6、余油再次燒熱，倒入擠干水份的西皮翻炒，加入切好的紅椒絲 。
【西瓜炒肉 如何做西瓜炒肉】7、撒少許白糖提味，再加入炒好的肉絲炒勻即可起鍋 。

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