1、鴿肉含有豐富的蛋白質和各種微量元素、并且鴿子湯中的脂肪含量非常低 ， 所以不要害怕胖了 ?！耙圾潉倬烹u”的說法一直很流行 。夏天 ， 越來越多的人喜歡上喝鴿子湯 ， 現代醫學認為：鴿肉壯體補腎 ， 生機活力 ， 健腦補神 ， 提高記憶力 ， 降低血壓 ， 調整人體血糖 ， 養顏美容 ， 皮膚潔白細嫩 ， 延年益壽 。
2、鴿肉不但營養豐富 ， 且還有一定的保健功效 ， 能防治多種疾病 。鴿肉用以食療最早載于唐代的《食療本草》 。鴿肉易于消化 ， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能 ， 對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用 。故民間有“一鴿勝九雞”的說法 。由于鴿子營養價值較高 ， 對老年人、體虛病弱者、手術病人、孕婦及兒童非常適合 。
【鴿子湯的營養價值及功效 鴿子湯的營養價值與功效】3、鴿肝中含有最佳的膽素 ， 可幫助人體很好地利用膽固醇 ， 防治動脈硬化 。民間稱鴿子為甜血動物 ， 貧血的人食用后有助于恢復健康 。
4、乳鴿的骨內含有豐富的軟骨素 ， 可與鹿茸中的軟骨素相媳美 ， 經常食用 ， 具有改善皮膚細胞活力 ， 增強度膚彈性 ， 改善血液循環 ， 面色紅潤等功效 。
5、鴿肉中還含有豐富的泛酸 ， 對脫發、白發和未毛先衰等有很好的療效 。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內蛋白質的合成 ， 加快創傷愈合 。
6、中醫認為 ， 鴿肉易于消化 ， 具有滋補益氣、祛風解毒的功能 ， 對病后體弱、血虛閉經、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用 。

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