1、菜花需要焯水 。
2、菜花烹飪爆炒的時間不宜過長，而且菜花也不耐高溫 。所以為了防止菜花的養分丟失及菜花變軟影響口感，一般在烹飪前，需要對菜花進行焯水處理 。
【菜花咸菜需要煮熟嗎 菜花咸菜需不需要煮熟】3、菜花富含膳食纖維、蛋白質、維生素、脂肪、碳水化合物及礦物質等 。其中胡蘿卜素含量是大白菜的8倍，維生素B2的含量是大白菜的2倍 。鈣含量較高，堪與牛奶中的鈣含量媲美 。是含有類黃酮最多的食物之一 。

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