黃花菜不是高嘌呤食物 。每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物 。黃花菜不屬于此類食物 。每100g黃花菜干品中含有蛋白質14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg 。
黃花菜形態特征：花葶長短不一，一般稍長于葉，基部三棱形，上部多少圓柱形，有分枝；苞片披針形，下面的長可達3-10厘米，自下向上漸短，寬3-6毫米 ?；ü］^短，通常長不到1厘米；花多朵，最多可達100朵以上；花被淡黃色，有時在花蕾時頂端帶黑紫色；花被管長3-5厘米，花被裂片長（6-）7-12厘米，內三片寬2-3厘米 。蒴果鈍三棱狀橢圓形，長3-5厘米 。種子20多個，黑色，有棱，從開花到種子成熟需40-60天 ?；ü?-9月 。
【黃花菜嘌呤含量高嗎？】
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