【煮豬頭肉放什么容易爛】

煮豬頭肉放少量啤酒或是山渣、蘿卜、桔皮等調料容易爛 。
另外不要用旺火 ， 因為火勢一急 ， 肉便緊縮在一起 ， 肉就不容易爛 。
還有鹽要放得遲一些 ， 等到快熟的時候放 ， 否則肉不易爛 ， 注意中途不能加水 ， 否則蛋白質受冷驟凝 ， 使肉或骨中的成分不易滲出 。

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