一斤肉皮一般需要三斤水，倘若比例沒掌握好，肉皮凍不硬實，可以酌情多熬一會兒 。
肉皮凍含有較高的膠原蛋白，膠原蛋白屬于不完全蛋白質，身體不好吸收利用，需要維生素C的參與，到體內后會分解為氨基酸，首先會被利用到臟器，不一定就會被用到美容養顏上 。
【一斤肉皮需要放多少水】
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