桑葚酒做法步驟：
1、選料：桑葚分果桑和葉桑，一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料 。

2、自己在家里小范圍制作，不需要攪拌機啦 。直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時候也沒有必要過分的碎，適度就可以了 。記住一定不要加水，否則會影響桑葚酒的風味 。


3、分別添加：桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據個人的口味要求加糖 。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來口感會有很濃重的桑葚中藥味道 。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（K2S2O5)20—25毫克/千克，攪拌均勻 。加入培養旺盛的酵母液3%-5% 。


4、分步發酵：發酵分1發和2發 。1發的目的是酒精轉化過程，時間約10天左右，當主要發酵過程基本結束，容器內形成十分明顯的分層現象之后，可進行分離 。


5、裝瓶陳釀：經過20-30天左右的時間，待酒的發酵活動徹底停止后 。桑葚初酒就形成了，可以進入裝瓶陳釀階段，此時仍需加S02，以防止酒的氧化 。


6、開缸痛飲：在經過3-6個月的陳釀期后，就可以打開陳釀的桑葚酒了 。打開瓶蓋，一股清香撲鼻而來有木有？約上三朋四友，接下來你就可以暢懷痛飲了 。


【桑葚酒怎么泡，桑葚酒的做法】

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