1. 首頁 > 生活百科 > >

我想問問普洱茶是紅茶還是綠茶？怎么去區分紅茶綠茶和烏龍茶？謝謝！

生活百科紅茶

【我想問問普洱茶是紅茶還是綠茶？怎么去區分紅茶綠茶和烏龍茶？謝謝！】

我想問問普洱茶是紅茶還是綠茶？怎么去區分紅茶綠茶和烏龍茶？謝謝！


普洱茶是黑茶參考資料：http://www.vv11.com/food/chadao/chadao31.htm紅茶和烏龍茶是經過發酵的 ， 而綠茶不經過發酵 。外觀可以看出 ， 發過酵的茶外觀發暗 。而綠茶泛出碧綠色 。沖泡以后也可以分辨 ， 紅茶和烏龍茶湯汁發紅 ， 綠茶湯汁青綠 。這是茶的相關知識 ， 希望對你有幫助葉的種類 我國所產的茶葉分紅、綠、青（烏龍）、黃、黑、白六大類 。1. 綠茶 綠茶是不經過發酵的茶 ， 即將鮮葉經過攤晾后直接下到一二百度的熱鍋里炒制 ， 以保持其綠色的特點 。2. 紅茶 紅茶與綠茶恰恰相反 ， 是一種全發酵茶（發酵程度大于80％） 。紅茶的名字得自其湯色紅 。3. 黑茶 黑茶原來主要銷往邊區 ， 像云南的普洱茶就是其中一種 。普洱茶是在已經制好的綠茶上澆上水 ， 再經過發酵制成的 。普洱茶具有降脂、減肥和降血壓的功效 ， 在東南亞和日本很普及 。不過真要說減肥 ， 效果最顯著的還是烏龍茶 。4. 烏龍茶 烏龍茶也就是青茶 ， 是一類介于紅綠茶之間的半發酵茶 。烏龍茶在六大類茶中工藝最復雜費時 ， 泡法也最講究 ， 所以喝烏龍茶也被人稱為喝工夫茶 。5. 黃茶 著名的君山銀針茶就屬于黃茶 ， 黃茶的制法有點像綠茶 ， 不過中間需要悶黃三天； 6. 白茶 白茶則基本上就是靠日曬制成的 。白茶和黃茶的外形、香氣和滋味都是非常好的 。將上述幾種常見的分類方法綜合起來 ， 中國茶葉則可分為: 基本茶類和再加工茶類兩大部分： 基本茶類: 綠茶----這是我國產量最多的一類茶葉 ， 其花色品種之多居世界首位 。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點 。其制作工藝都經過殺青一揉捻一干燥的過程 。由于加工時干燥的方法不同 ， 綠茶又可分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬清綠茶 。綠茶是我國產量最多的一類茶葉 ， 全國18個產茶?。▍^）都生產綠茶 。我國綠茶花色品種之多居世界之首 ， 每年出口數萬噸 ， 占世界茶葉市場綠茶貿易量的70％左右 。我國傳統綠茶--眉茶和珠茶 ， 向以香高、味醇、形美、耐沖泡 ， 而深受國內外消費者的歡迎 。紅茶----紅茶與綠茶的區別 ， 在于加工方法不同 。紅茶加工時不經殺青 ， 而且萎凋 ， 使鮮葉失云一部分水分 ， 再揉捻(揉搓 成條或切成顆粒) ， 然后發酵 ， 使所含的茶多酚氧化 ， 變成紅色的化合物 。這種化合物一部分溶于水 ， 一部分不溶于水 ， 而積累在葉片中 ， 從而形成紅湯、紅葉 。紅茶主要有小種紅茶、工夫紅茶和紅碎茶三大類 。青茶(烏龍茶)----屬半發酵茶 ， 即制作時適當發酵 ， 使葉片稍有紅變 ， 是介于綠茶與紅茶之間的一種茶類 。它既有綠茶的鮮濃 ， 又有紅茶的甜醇 。因其葉片中間為綠色 ， 葉緣呈紅色 ， 故有“綠葉紅鑲邊”之稱 。白茶----是我國的特產 。它加工時不炒不揉 ， 只將細嫩、葉背滿茸毛的茶葉曬干或用文火烘干 ， 而使白色茸毛完整地保留下來 。白茶主要產于福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣 ， 有“銀針”、“白牡丹”、“貢眉”、“壽眉”幾種 。黃茶----在制茶過程中 ， 經過悶堆渥黃 ， 因而形成黃葉、黃湯 。分“黃芽茶”(包括湖南洞庭湖君山銀芽、四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽、安徽霍山的霍內芽)、“黃小茶”(包括湖南岳陽的北港在、湖南寧鄉的溈山毛尖、浙江平陽的平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑)、“黃大茶”(包括的大葉青、安徽的霍山黃大茶)三類 。黑茶----原料粗老 ， 加工時堆積發酵時間較長 ， 使葉色呈暗褐色 。是藏、蒙、維吾爾等兄弟民族不可缺少的日常必需品 。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“廣西六堡茶”、四川的“西路邊茶”“南路邊茶”、云南的“緊茶”、“扁茶”、“方茶”和“圓茶”等品種 。再加工茶---- 以各種毛茶或精制茶再加工而成的稱為再加茶 ， 包括花茶、緊壓茶 ， 液體茶、速溶茶及藥用茶等 。藥茶----將藥物與茶葉配伍 ， 制成藥茶 ， 以發揮和加強藥物的功效 ， 利于藥物的溶解 ， 增加香氣 ， 調和藥味 。這種茶的種類很多 ， 如“午時茶”、“姜茶散”、“益壽茶”、“減肥茶”等 。花茶----這是一種比較稀有的茶葉花色品種 。它是用花香增加茶香的一種產品 ， 在我國很受喜歡 。一般是用綠茶做茶坯 ， 少數也有用紅茶或烏龍茶做茶坯的 。它根據茶葉容易吸收異味的特點 ， 以香花以窨料加工而成的 。所用的化品種有茉莉花、桂花等好幾種 ， 以茉莉花最多 。從世界上來看 ， 在以上類茶中 ， 以紅茶的數量最大 ， 其次是綠茶 ， 最少的是白茶 。

猜你喜歡