山藥能放冰箱保存 。
【山藥能放冰箱里保存嗎？】山藥能放在冰箱里，山藥在1-4度可以保存3年 。
山藥由于含有多量的粘液和淀粉，如果受潮則易變軟發粘，兩個星期左右就會發霉，皮色變黃，并最易生蟲，故在貯藏過程中應防止濕氣的侵入 。
因此山藥放在冰箱里保存，為了保持口感及濕氣侵入內部最好帶皮保存，并且不要清洗山藥上的泥土，等吃的時候在洗凈可以最大程度的保持原味，山藥防冰箱只需要用保鮮膜包裹好或者放入密封袋中即可 。
注意山藥最好與水果隔開放，因為水果在低溫緩慢成熟的過程中會放出乙烯，會導致山藥加速生長并變質 。
山藥整根保存有點占地方，對于冰箱冷藏空間不太充裕的朋友來說，用切塊冷凍的方法來保存山藥也是一個不錯的選擇 。
可以將山藥去皮切塊后依據每次的大概食用量用塑膠袋分裝，然后放在冷凍抽屜中急速冷凍，食用的時候不需要解凍，水燒開后即可下鍋，這樣也可以確保山藥的養分不流失 。

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