做冰皮月餅不能烤，烤出來的話就會變成軟趴趴的一坨，賣相不好看不說，味道也很不好 。
冰皮月餅的制造特點是無需烘烤，過程簡單，并且節省了能源，因為所有原料都是熟的，因此不再需要蒸煮 。
只需將月餅放在冰箱中冷藏即可 。
冰皮月餅的部分原料是糯米，外觀為白色，在出售時會儲存在冰箱中 。
【冰皮月餅用烤箱烤嗎？】
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