碗內一半的清水，清水里加少許鹽，殺鵝時直接把血接入碗里，邊滴入邊輕輕攪動血，然后靜置，等血成固態，煮一鍋水，等水燒到小開時，把血輕輕倒在燒開的水里，保持水微沸，慢慢煮透就可以了 。
鵝血與香榧相克：據《本草綱目》稱：“香榧性熱，，同鵝肉食生斷節風 。”由于香榧油中含多種醛類醇類（如堅果醛、堅果醇、榧樹醛和新榧樹醇等），同煮同食，這些成分可能與鵝肉的某些成分反應，產生不利于人體健康的化合物 。

【剛放的鵝血怎么處理】

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