【茄子土豆醬的家常做法 怎么做茄子土豆醬】1、主料：茄子4個、馬鈴薯丁(脫水)2個 。
2、輔料：食鹽適量、蔥適量、蒜適量、調和油適量、花椒粉適量 。
3、茄子洗凈撕成條 。
4、蔥蒜切末，土豆切條 。
5、熱油鍋，放入蔥末爆香 。
6、放入茄條土豆條翻炒 。
7、放入適量花椒粉炒勻 。
8、放入適量大醬炒勻 。
9、加適量清水，蓋蓋，大火燒開 。
10、待土豆和茄子熟，用鏟子將茄子和土豆鏟成小塊 。
11、放入蒜末翻炒 。
12、最后放適量味精調味即可 。

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