【咖喱雞腿米飯的做法 咖喱雞腿米飯最家常的做法分享】1、主料：雞腿2個、咖喱3塊、土豆1個、洋蔥半個、胡蘿卜半個、玉米半個、蔥適量、姜2片、蒜3粒 。
2、輔料：大米2杯、水適量、花生油15毫升、鹽1克 。
3、做法：
（1）先燜一鍋米飯了 。燜飯的時候先來處理一下食材 。
（2）土豆是咖喱飯的絕配，再加上胡蘿卜和洋蔥，全部處理成塊狀，同時把蔥姜蒜也切塊切段，蒜拍扁 。
（3）新鮮的玉米蒜是這次的嘗試了，不過成品挺好吃的，清新的玉米香氣和咖喱也蠻配的 。切成塊待用 。
（4）炒鍋放少許油，放入蔥姜蒜炒出香味后，再放入雞腿翻炒 。
（5）這一步不需要放太多油，只需要一點點潤鍋，能爆香蔥姜蒜就可以了，接下來翻炒雞腿的過程中，雞腿自身還能析出不少油脂 。
（6）放入土豆胡蘿卜洋蔥和玉米翻炒均勻，加入適量生抽和鹽調味，調料的量不要太多，待會還要放咖喱，最后出鍋前可以嘗一下味道再酌情增加 。
（7）加入能沒過食材的水，略微寬一點的水量，燒開后再燉半個小時至雞肉熟透 。放入三塊咖喱，繼續煮10分鐘左右 。因為咖喱的加入湯汁會越來越粘稠，本身味道就很足，所以別的調料要少放 。
（8）最后大火收汁煮到粘稠，加入少許香菜調味 。香濃無比的咖喱雞腿就做好了 。
（9）米飯先裝在碗里，再倒扣入盤子，周圍澆上香濃的咖喱雞 。吃的時候拌勻 。

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