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皮蛋|正月初六送窮鬼，記?。?要掃，2不說，3要吃，忌2事，送窮迎吉祥

陳醋食鹽玉米皮蛋

皮蛋|正月初六送窮鬼，記?。?要掃，2不說，3要吃，忌2事，送窮迎吉祥

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皮蛋|正月初六送窮鬼，記?。?要掃，2不說，3要吃，忌2事，送窮迎吉祥

【皮蛋|正月初六送窮鬼，記住：1要掃，2不說，3要吃，忌2事，送窮迎吉祥】大家好 ， 這里是小慧今天說美食 ， 今天是大年初六 ， 不知不覺 ， 春節即將結束 ， 大年初六也是春節的最后一天 ， 這一天是一個非常吉祥的日子 ， 商鋪這一天 ， 都會正式開門營業 ， 還會放鞭炮 ， 寓意吉祥 。 這也代表了嶄新的一年即將開始 ， 人們馬上就要投入工作當中去了 。 春節習俗多種多樣 ， 那么今天是大年初六 ， 習俗禁忌你知道嗎？接下來 ， 小慧將內容分享給大家 ， 記?。?要掃2不說3要吃忌2事 ， 莫忘老傳統 ， 平安又順遂！
一?、溜肉????丸子?

1、準備?食材：
后腿肉?、洋蔥?、生姜?、蒜瓣?、玉米淀粉?、生抽?、陳醋?、蠔油?、白砂糖?、老抽?、蕃茄醬?、小油菜?
2、溜肉?丸子?的做法：
（1）后腿肉洗凈剁成肉餡 ， 洋蔥剝皮切成碎末 ， 生姜去皮切末 ， 蒜瓣剝皮切成末備用 。
（2）調肉餡?：肉餡?放入碗中? ， 再打入?一枚?雞蛋? ， 加入適量的姜末?、蒜末?、生抽?、食鹽?、料酒?、玉米淀粉?、適量的?清水 ， 用筷子? ， 朝一個?方向 ， 充分攪拌均勻?上勁?備用? 。
（3）調味汁?：碗中?加入?適量的白砂糖?、生抽?、蕃茄醬?、老抽?、蠔油?、陳醋?、玉米?淀粉?、適量的?清水 ， 用筷子?攪拌均勻?備用? 。
（4）將肉餡依次團成肉丸狀 ， 下入熱油鍋中 ， 炸至定型 ， 金黃色 ， 撈出來控油待用 。
（5）待鍋中油溫升高 ， 倒入調味汁 ， 煮至料汁濃稠 ， 下入肉丸子 ， 大火翻拌均勻 ， 至肉丸裹上料汁 ， 蓋上鍋蓋 ， 繼續燜五分鐘 。
（6）再打開鍋蓋 ， 均勻地盛入盤中 ， 再倒入鍋中剩余的湯汁 ， 放入小油菜 ， 點綴一下即可開吃 ， 肉嫩多汁 ， 入口鮮嫩可口 ， 外焦里嫩 ， 酸甜開胃又下飯 ， 寓意吉祥團圓！
二?、皮蛋黃瓜?

1、準備?食材：
皮蛋?、黃瓜?、小米辣?、蒜瓣?、小蔥?、生姜?、香菜?、生抽?、老抽?、陳醋、食鹽?、白砂糖?、雞精?、食用油?
2、皮蛋?黃瓜的?做法：
（1）皮蛋對半切六半 ， 黃瓜洗凈去皮 ， 用刮皮刀刮一層薄片 ， 小米辣切圈 ， 蒜瓣剝皮切末 ， 小蔥剝皮切蔥花 ， 生姜去皮切末備用 。
（2）調味汁?：碗中?加入?適量的蒜末?、小米辣?、小蔥?、姜末?、香菜?、白砂糖?、雞精?、再?加入?適量的生抽?、老抽?、陳醋?、食鹽?、白砂糖? ， 再淋入一勺?熱油? ， 激發出?香味 ， 用筷子? ， 朝一個?方向 ， 順時針? ， 攪拌均勻?備用? 。
（3）將黃瓜片卷成卷 ， 依次碼入盤中 ， 周圍再擺入切好的皮蛋 ， 再淋入調好的調味料汁 ， 靜置三分鐘 ， 可以讓皮蛋更好的入味 。
（4）這么一道黃瓜皮蛋就做好了 ， 簡單易上手 ， 爽口開胃又下飯 ， 好吃寓意又好 ， 上桌就光盤 ， 家人都喜歡吃 ， 寓意花開富貴！
三?、豆腐包肉?

1、準備?食材：
油豆腐?、豬肉?、小蔥?、料酒?、生抽?、老抽?、蠔油?、陳醋?、白砂糖?、食鹽?、五香粉?、胡椒粉?、玉米淀粉?
2、豆腐?包肉的?做法：
（1）油豆腐將里面挖空 ， 豬肉洗凈剁成肉餡 ， 小蔥剝皮切蔥花 ， 生姜去皮切末備用 。
（2）調肉餡?：肉餡?放入?碗中? ， 打入?一枚?雞蛋? ， 加入?適量的料酒?、生抽?、白砂糖?、食鹽?、五香粉?、胡椒粉?、玉米淀粉?、生姜?、蒜瓣?、用筷子? ， 朝一個?方向? ， 攪拌上勁?備用 。

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