【辣椒粥的制作方法 辣椒粥的制作方法是什么】1、主料：大米1大杯；輔料：雞腿2個半、雞蛋2個、食鹽適量、醬油適量、醋適量、蔥適量、香油少許、蒜泥適量、大蒜1杯、白糖適量、尖椒少許 。
2、準備好所有材料；
3、雞大腿肉去掉肥油，洗凈，不太喜歡太多油氣把雞皮也去掉了 。大米要泡上一個小時，這樣比較省時間也容易熬爛 。
4、大鍋里加入雞肉，加入米量的10-13倍水，喜歡稀的就多加水，稠的10倍水就可以了 。放入大蒜瓣 。這個做法和我們中國人燉雞湯有點兒不同，我們喜歡加姜，看到韓國人加蒜有點兒新鮮好奇，所以也按照他們的做法來做，結果吃著沒有大蒜的辛辣味 。
5、大火燒開，打去浮沫，然后改成小火加蓋燉40分鐘到1個小時 。
6、等雞肉熟了加入泡過水的米一起再燉上30-40分鐘，用筷子插一下雞肉，雞肉能脫骨就差不多了，如果還沒有好，就再繼續煮 。注意加蓋后要留一條縫，以免米湯沸出來 。如果雞肉好了，粥按個人口味粘稠適度后就可以加入適量的鹽調味，鹽放適量鮮味自然就出來了 。
7、將熟透的雞肉夾出來盛盤，慢慢加入兩個打散的雞蛋液，有點兒像煮蛋花湯一樣，讓蛋液在粥里煮上10多秒鐘再攪動，最后加入蔥花，稍煮片刻就好了 。
8、夾出來的雞肉，表面有一些米湯，可以用開水沖一下，手撕成絲按個人口味來涼拌，也可以自己調制喜歡的蘸料蘸著吃 。

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