1、鐵觀音，福建安溪當地茶農發明于1725-1735年間 。發源于安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說） 。屬于烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表 。
2、介于綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株為灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀著生 。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起，具明顯肋骨形，略向背面反卷，葉肉肥厚，葉色濃綠光潤，葉基部稍鈍，葉尖端稍凹，向左稍歪，略廠下垂，嫩芽紫紅色，因此有“紅芽歪尾桃”之稱，這是純種特征之一 。屬于半發酵茶類 。
【安溪鐵觀音是什么茶呢 安溪鐵觀音是哪種茶】3、具有一般茶葉的保健功能，還具有抗衰老、抗癌癥、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火，敵煙醒酒等功效 。2010年以“十大名茶之首”亮相上海世博會 。

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