煮粽子時 ， 一定要注意在水涼的時候放進去 。開水時不要把它們放進去 。涼水開始煮沸 ， 不僅不會出現夾心的情況 ， 還能讓粽葉的香味慢慢滲透到粽子里 ， 使煮熟的粽子味道更加細膩；而熱水煮開后由于沒有緩慢滲透 ， 很容易出現夾心里面的情況 。如果冷凍粽子能煮十幾分鐘以上 ， 這種粽子本身就是熟的 ， 經過長時間的烹調 ， 已經不復存在了 ， 但雖然味道不錯 ， 卻遠遠不如新鮮的粽子 。
【粽子怎么煮比較軟糯】家里手工做的粽子會更容易用 。不僅要嘗試原料的新鮮度 ， 還因為有一點小秘密 。很多家庭在做粽子時 ， 都會事先將糯米浸泡很長時間 ， 然后用糯米做粽子 ， 這樣可以節省不少火力 。但是 ， 用這種方法煮的粽子太軟 ， 不耐嚼 ， 不夠好吃 。如果你想吃美味的粽子 ， 你可以洗完糯米就開始做粽子 。這種粽子沒有泡過 ， 需要煮很久 。一般來說 ， 烹飪需要3-4個小時 。更建議使用壓力鍋40分鐘 。這時的粽子又甜又軟 ， 又糯又有嚼勁 ， 吃了以后不能忘記 。
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