雞肉怎么做酥 _知識經驗

1、具體制作方法第一步：準備食材。雞翅10只，雞蛋1個，普通面粉100克。
2、第二步：雞翅清洗干凈后，用牙簽在表面扎幾個小孔。（這樣做是為了在腌制的時候更加入味）
3、第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個小時左右。（要是喜歡吃稍麻一點口感的，還可以放少許花椒粉）
4、第四步：雞蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次攪拌勻均后備用。
【雞肉怎么做酥】5、第五步：雞翅腌好后取出，先在表面勻均的粘上一層面粉。
6、第六步：將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
7、第七步：將泡好的雞翅取出再次放入面粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。
8、第八步：直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉。
9、第九步：待全部雞翅都裹好后，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱后，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時撈出。
10、第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再復炸一次。將油溫升高一點，然后將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。

雞肉怎么做酥

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