苦蕎粉怎么吃苦蕎粉如何吃 _知識經驗

【苦蕎粉怎么吃苦蕎粉如何吃】1、把白面和蕎面放盆里，加水和成面團，蓋蓋餳上20分鐘。面團和的不要太硬，白面和蕎面的比例以1:3為好。
2、在餳好的面團上揪一小塊面團，搓成長條，夾在左手的食指和中指之間，右手從面條上取下一小團面，放在案板上，用右手母指按住小面團往外用力搓，一個疙坨就做成功了。
3、用同樣的方法，搓完所有的面團，做成疙坨生坯。
4、把熟牛肉，土豆，西紅柿，青椒，切成小丁，蔥姜蒜切成末。
5、炒鍋里放水，把土豆丁入鍋煮熟煮綿。
6、再把蔥，姜，蒜，牛肉丁，西紅柿丁，青椒丁入鍋翻炒兩下，放入鹽，醬油調味后，再加水煮熟，制成土豆西紅柿鹵湯。
7、然后往鹵湯里加入適量水，大火把湯燒開，再把做好的疙坨倒入鍋里煮制。
8、等疙坨在鍋里，滾上三滾，疙坨就煮的差不多熟了。
9、然后把疙坨和湯盛出，放碗里，再加一些香菜，一碗香味撲鼻的蕎面疙坨就做好了。

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