【酸豆角怎么做好吃 酸豆角好吃做法】1、豆角先挑選出嫩的 ， 然后用手折成半截食指長的小段；
2、將折好的豆角清洗干凈后 ， 拿到太陽底下曬一個小時 ， 控水；
3、將曬過的豆角拿回房間 ， 加入食鹽 ， 清洗過的辣椒 ， 一起攪拌；
4、要確保每根豆角都能夠均勻地沾上鹽花 ， 不然影響酸豆角的品質；
5、將攪拌均勻的豆角塞入無水無油的礦泉水瓶子中 ， 一邊塞進去 ， 一邊抖動一下 ， 因為這個生豆角之間占用的空間位置比較多；
6、將剩下的豆角全部塞進瓶子里 ， 過了兩三天 ， 豆角就開始變色了 ， 變成黃色 。再過15-20天就可以吃了；
7、酸豆角洗凈切成碎備用 。肉末加少許鹽 ， 醬油 ， 料酒拌勻稍腌；
8、熱鍋上油 ， 油熱后 ， 下姜末 ， 干紅辣椒碎爆香 ， 下肉末炒散至變色；
9、倒入酸豆角煸炒 ， 待起鍋前淋少許麻油即可 。

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