【炸藕盒的肉餡怎樣調 怎樣調炸藕盒的肉餡】1、300克新鮮蓮藕，200克鮮肉末，1個雞蛋，50克面粉，1聽啤酒，3片姜，2段蔥，15毫升料酒，8克鹽，3克白糖，適量椒鹽 。
2、蓮藕洗凈后切成5毫米的薄片，但是第一片不要切斷，形成一個中間連著的藕夾；
3、藕片切好后放入開水中，焯燙1-2分鐘，然后撈出藕片用涼水洗凈備用；
4、肉末中加入蔥末、姜末、鹽、白糖、料酒等調料拌勻，然后沿著同一個方向攪拌出筋；
5、將肉餡加在藕片中間輕輕用手壓緊 。雞蛋打散后加入面粉，慢慢倒入啤酒，一邊倒一邊用筷子攪打，直到面粉溶解，挑起面糊能自然滴落即可；
6、將夾好的藕盒粘上面糊，放入4成熱的油鍋中，用中火慢慢炸至外表金黃即可，最后可以搭配椒鹽食用 。

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