超市買的毛肚可以用食鹽或堿水搓洗處理，然后漂清污濁物，再經開水撈后，加植物油炒食 。
毛肚，是指牛的瓣胃，也稱百葉肚，俗稱牛百葉 。
毛肚分兩種，吃飼料長大的牛百葉發黃，吃糧食莊稼長大的牛百葉發黑 。
白色的牛百葉是漂過的，屬于冷凍食品 。
選購毛肚時要注意，特別白的毛肚是用雙氧水、甲醛泡制三四天才變成白色的 。

【超市買的毛肚怎么處理】

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