【茄子怎么做好吃？ 具體操作步驟如下】1、取3個茄子，去除尾部，洗凈切成如下的塊形狀，用清水沖洗一下，這樣防止浪費油 。常做菜的親都知道茄子是吸油王 。
2、再取2個紅辣椒，用干布子擦干灰土，切成如下的小段 。
3、炒菜鍋的菜籽油燒至6成熟，把上一步的干紅辣椒放入鍋里，小火炒出香味 。
4、快速倒入切好的茄子塊，一起爆炒一分鐘左右 。
5、加入適量的醬油和食鹽，攪炒入味 。
6、加入適量的花椒面和五香粉，繼續爆炒片刻 。
7、如有茄子炒著干澀，加入適量的清水，繼續炒一會兒 。
8、加入適量的雞精，攪炒均勻關火出鍋 。
9、裝盤，一盤香噴噴的麻辣茄子就做好了，嗯，好香哦，很好吃也 。

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