生的紅棗能夠保留比較多的營養元素，但是由于紅棗還未熟，口感比較硬，對于腸胃不太好的人來說，會比較難以消化 。熟的紅棗在口感和味道上都會比生的紅棗要好一些，吃起來更軟糯，也比較好消化 。
紅棗要如何保存
【紅棗生吃和熟吃的區別】建議不要將紅棗保存在濕度過大的環境，因為濕度過大會引發紅棗的發酵以及變質，還會吸引害蟲 。
可以先用沸水將紅棗焯水一遍，然后將紅棗放置在陽光下晾曬，晾曬完畢后放入干燥密封的容器里保存 。
可以將紅棗放在一個干凈的紙箱中，再放到干燥陰涼處保存，不過存放前要將有破損或發黑的紅棗挑出來 。
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