全麥面包怎么做才松軟好吃全麥面包如何做才松軟好吃 _知識經驗

1、全麥粉280g，雞蛋一個，牛奶150g，酵母5g 。
2、制作面團。準備280克的全麥粉，加入一顆雞蛋，150克的牛奶，少量多次的倒在面粉里，用筷子攪拌成絮狀，再下手揉成面團，揉成稍微帶一點粘手的面團，然后包在保鮮膜里一個小時以上。
3、揉搓面團。在5克的酵母里，加入一點水混勻，然后把酵母加在面團里，把酵母水都揉進面團里，就可以開始搓面，用手掌根壓著推出去，再抓回來，搓到把面團撐開能抻成透明的膜。
【全麥面包怎么做才松軟好吃全麥面包如何做才松軟好吃】4、烤制面包。揉好的面團蓋上蓋，發酵至兩倍大，發好的面團取出輕揉排氣，再分成三等分，每一份搓圓搟長，在上面撒上干料，然后從一頭把面片卷起來，把面卷放在吐司模具里發酵至9分滿，再放入175度預熱好的烤箱下層，烤40分鐘即可。

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