披薩面餅怎么做才松軟披薩面餅如何做才松軟 _知識經驗

1、和面時要選取三份的高精面粉，一份的低精面粉，按照這樣的比例取和面。選用優質的酵母進行發酵，并且要往面里面加1/10的黃油和一勺糖黃油能夠使發酵出來的面皮更加柔軟，而且很香，糖能夠給酵母提供充分的養分。活好的面團要放在溫暖處進行發酵，發酵要充分，越充分，做出來的披薩面餅就越柔軟。
2、發酵好的面團要充分的搓揉摔打。增加其柔軟程度。在烘制之前要用叉子在面皮上扎出一些小洞，這樣能夠使面餅受熱均勻，再進行烤制時，烤箱要預熱。
【披薩面餅怎么做才松軟披薩面餅如何做才松軟】3、為了增加其松軟程度，烤制的時候要在烤箱里面放一杯水，增加其濕度，或者在考試過程中，給面餅噴兩次水，用噴霧的方式也是增加其柔軟程度的一種方法。

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