【煮溏心蛋秘籍的家常做法 溏心蛋的家常做法】1、原料：雞蛋、食鹽 。
2、雞蛋洗凈放入煮鍋中 。
3、放入小半勺食鹽，在水燒開的時候，如果沒能及時發現并將火關小，沸騰的水會導致雞蛋上下跳動，這時候殼就有可能會裂開，加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固 。
4、水燒開后，將火調小，微微沸騰即可，看下時間，煮3分半鐘為溏心蛋，喜歡吃老一點可以延長一兩分鐘，最長不要超過6分鐘，蛋黃太老就不好吃了 。
5、將鍋從灶上挪開，雞蛋在開水里再浸泡一分鐘取出 。
6、待涼后不燙手即可剝殼，此時的雞蛋非常好剝殼，蛋白完全不會黏在蛋殼上 。開始享用吧！

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