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大家好！我是清清 。 作為中國最隆重的節日 ， 這幾天過年的氣氛特別濃厚 ， 因為今年清清在老家過年 ， 這邊可以燃放煙花、鞭炮 ， 除了除夕那一晚的煙花最絢爛 ， 除夕過后時不時仍然會傳來鞭炮聲 ， 大家也組織了各種各樣的活動用來慶祝春節 ， 非常熱鬧 。

過年除了做點家務 ， 大家應該都能閑下來了 ， 剩下的時間就是走親戚 ， 去外面看看活動表演 ， 吃吃喝喝非常開心 。 那么當過年的腳步來到初七、初八 ， 我們又該吃些什么來迎合這樣的節日呢？而中國有56個民族 ， 各個地方、各個民族也自然有不同的習俗 ， 無論吃什么 ， 都是對新年的美好祝愿 。 今天清清就來給大家想兩種初七、初八必吃的美食 ， 祝大家新的一年越來越如意 。

一、面餅夾雞蛋
1.煎面餅
大年初七 ， 我們可以吃大餅夾雞蛋 ， 這個習俗主要流傳于北方 ， 為什么要吃大餅夾雞蛋呢？這是因為雞蛋和大餅的形狀都是圓的 ， 有著團團圓圓的寓意 。 現在我們就來先制作面餅 ， 取出適量的面粉 ， 可以根據家人的多少而定 ， 接著分出一半的面粉 ， 將它放在碗里 ， 倒入開水直接燙熟 ， 然后把剩下的面粉倒進去 ， 用筷子將它們攪拌在一起 。 這時的面粉會很干 ， 需要再加入適量的溫水 ， 接著用手將面粉揉成光滑的面團 。 十分鐘后 ， 將面團抹成一片片薄面皮 ， 在面皮上涂上一些食用油 ， 接著從一邊將面皮卷起來 ， 在壓扁 。 做好之后放鍋里煎 ， 煎至兩面金黃就可以出鍋了

2.炒雞蛋
面餅做好了 ， 下面就可以開始炒雞蛋 ， 拿出幾個雞蛋 ， 將它們都打入碗中 ， 可以加入一點點溫水 ， 這樣炒出來的雞蛋會更加的嫩 ， 還可以加入一把的蔥花和適量的食用鹽 ， 將它們攪拌均勻 。 接下來起鍋燒油 ， 油熱之后倒入雞蛋 ， 不要急著去攪動 ， 雞蛋煎得稍微成型之后再翻動 ， 這樣不容易粘鍋 ， 雞蛋炒熟之后就可以出鍋了 。

3.大餅夾雞蛋
面餅和雞蛋都準備好了 ， 現在就讓我們拿出一塊面餅 ， 用筷子將雞蛋夾在面餅上 ， 然后將面餅卷住雞蛋 ， 不要讓雞蛋漏出來 ， 卷好就可以吃了 ， 多吃幾個都可以當主食了 ， 可以再配上其他的配菜 ， 越吃越有味 ， 面餅有嚼勁 ， 雞蛋鮮嫩 ， 太好吃了 。 大餅夾雞蛋寓意團團圓圓 ， 大年初七來一盤 ， 與家人一起期盼新的一年團團圓圓 、順順利利 。

二、餃子
1.準備材料
餃子我們經常吃 ， 尤其是過冬至的時候一定要吃餃子 ， 大年初八也不要忘了哦！為什么要吃餃子呢？因為大年初八吃餃子有著“破五”的說法 ， 意思就是說趕走貧窮和不吉利 。 首先做餃子皮 ， 做好的面團捏出一小團 ， 放在案板上攤成餃子皮 ， 放在一旁備用 。 接著在準備肉餡 ， 拿出一塊瘦肉 ， 當它剁成肉餡 。 加入一些蔥姜水去腥 ， 買加入適量的生抽、蠔油、胡椒粉、雞精和食用鹽 ， 將它們都攪拌在一起就可以了 。

2.包餃子
餃子的材料都準備好了 ， 下面就可以包餃子啦 ！拿出一塊餃子皮 ， 中間放入適量的餡料 ， 將皮對折 ， 讓它捏成元寶狀 ， 寓意著新的一年財源滾滾 ， 可以再捏一些卷邊的餃子 ， 好看又好吃 。 大年初八 ， 可以和家人一起把餃子包起來哦！一起動手體驗團圓的時光 ， 開開心心過大年 。

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