家里饅頭怎么做家里饅頭做法 _知識經驗

1、首先準備面粉500克,六克酵母,10克白糖,270克溫水。喜歡吃牛奶的,和面的時候,里面加點牛奶,蒸出的饅頭更香,牛奶和水放在一起,總共270克。
2、酵母、白糖、面、拌到一起攪勻,和面的時候慢點往進倒水攪成面絮,然后揉成光滑的面團。醒發到兩倍大。醒面的時候放到溫暖的地方,這樣發的時間快一些。
【家里饅頭怎么做家里饅頭做法】3、醒發好揉面,面要多揉一點時間,揉的時間越久,面越筋道,蒸出來的饅頭口感越好。面揉好后,搟成長方形,然后卷起來用刀一切,就可以。這是我們平常吃的刀切饅頭。想吃圓饅頭,下好劑子,揉成圓形就可以。放到蒸籠上二次醒發十分鐘左右。
4、二次醒發好,水開了蒸15分鐘左右。蒸熟以后不要著急的接鍋,再燜上3-5分鐘。這樣饅頭不會塌陷,也不會發黏。

家里饅頭怎么做 家里饅頭做法

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