皇帝菜茼蒿/塘蒿的功效和作用：火鍋絕佳配菜，開胃健脾，降壓補腦 _知識經驗

入秋后，被稱為“皇帝菜”的茼蒿(塘蒿)低調地出現在菜市場和餐桌上。當青青翠翠的茼蒿躍然桌上，有人趨之若鶩，有人卻嗤之以鼻。這是因為蔬菜中的茼蒿和水果中的榴蓮一樣，都有一種濃烈的異香，并非人人皆可接受。然而一旦喜歡上了，卻往往是一發不可收拾。那么茼蒿(塘蒿)到底是怎么征服吃貨的呢，答案馬上揭曉。

茼蒿/塘蒿的基本信息別名：蒿子桿、蓬蒿菜、蒿菜、菊花菜、茼筍、茼萵菜、春菊、打妻菜、艾菜、花冠菊、蓬蒿菜、苘蒿菜
簡介：茼蒿含有多種氨基酸，尤以胡蘿卜素含量值得重視。此外，茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽堿等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦等效能。
地理分布
原產地中海，在中國已有900余年的栽培歷史，且分布廣泛，但南北各地栽培面積很小。分布在安徽、福建、廣東、廣西、廣州、海南、河北石家莊、湖北、湖南、吉林、山東、江蘇等省。
主要品種
大葉茼蒿
又稱板葉茼蒿貨圓葉茼蒿。葉片大而肥厚，缺刻少而淺，呈匙形，綠色，有蠟粉；莖短，節密而粗，淡綠色，質地柔嫩，纖維少，品質好；較耐熱，但耐寒性差，生長慢，成熟略晚；適宜南方地區栽培。[4]
小葉茼蒿
小葉茼蒿又稱花葉茼蒿、細葉茼蒿。其葉狹小，缺刻多而深，綠色，葉肉較薄，香味濃；莖枝較細，生長快；抗寒性較強，但不太耐熱，成熟較早；適宜北方地區栽培
茼蒿/塘蒿的功效與作用化痰止咳、清利頭目、和中健胃、利小便。
1、美化肌膚
要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2、養心
茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3、整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4、去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5、降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

如何挑選茼蒿/塘蒿【皇帝菜茼蒿/塘蒿的功效和作用：火鍋絕佳配菜，開胃健脾，降壓補腦】茼蒿多用于火鍋和拌菜。為使葉子和莖桿都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖桿粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。
新鮮茼蒿通體呈深綠色。應舍棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖桿或切口變褐色也表明放的時間太久了。

皇帝菜茼蒿/塘蒿的功效和作用：火鍋絕佳配菜，開胃健脾，降壓補腦

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